/813bea41f58024549d039044b2cac7ec63903d80/53616c7465645f5fbbf62c7ed4873ddad3f59008d05f5c422feed7adb1f3ec9a4575be2d2dba1837a7cd993558c938933db93e73ba34a1ef19f81ce2a03a7c75477dbed5651739b7580b4c6fac61de835f6d9c7ab92510904576380da7e77cd95d67e70017686584442eebbd12c8c4d0.png "kisi")
İşe teknik gözle bakın. Mesela su ve yağ birbirine karışmaz. Bu yüzden su emdirdiğimiz pirinç iyi yağ taşıyamaz. Bu yüzden pilav yaparken önce yağ taşıma görevini yapabilsin diye kavrulmuş arpa şehriye katarız. Başka bir örnek undaki gluten arttıkça hamur daha lastiki olur. O yüzden kekte az glutenli, ekmekte çok glutenli un kullanılır. Bir başka örnek de yumurtanın hamur işlerinde bağlayıcı olarak çalışması. Bunun gibi bilgileri düşünerek hareket edin. Teknik bakarak yemeklerinizi geliştirebilirsiniz.