18
1.6.2020
Neden Kek ve Ekmek Bayatladığında Sertleşir de Bisküvi Yumuşar?
    • Seçmece
    • Popüler
    • Tarihe Göre
      angelofdeath
      Neden kek ve ekmek bayatladığında sertleşir de bisküvi yumuşar?
      0 1
        hesapsilindi00
        Çünkü bisküvi hamur değildir
          imailahorsilah
          Çünkü undaki nişastanın kristalize yapısı su ile temasında yumuşar ve bikaç gün sonra da retrogradasyon geçirerek sertleşir. Bisküvi ise daha gözenekli ve hava barındıran yapısından kaynaklı olarak bir de içinde ihtiva ettiği şekerin yardımı ile retrogradasyon aşamasını nötralize eder.
            zuzayli
            Çünküüğ şey... şey ya... bisküvinin canı istemiş 🤷🏻‍♂️
              amakafamiznasiguzel
              çünkü farklı malzemelerden yapılmışlar karşılaştırılması saçma zaten :/
                daisyyy
                Açıkçası benim keklerim asla bayatlamaz. Kek konusunda ustayım ve 2. güne kalmıyor o kekler :I
                /
                0

                Tarihe Göre

                İçerik bulunamadı.