59
28.5.2020
Gurmeler Toplanın! Baklava Fıstıklı mı Yoksa Cevizli mi Olur?
    • Seçmece
    • Popüler
    • Tarihe Göre
      madashell
      Cevizli baklavanın gerçekten baklavadan sayılması bile oldukça üzücü. Baklava dediğin fıstıklı olur.
        hesapsilindi00
        Baklava bir tatlıdır. Tatlıya cevizde girer fıstıkta girer. Konu kapanmıştır .d
          nobody1
          Gelecek günlerde de böyle başlık görebiliriz: menemen soğanlı mı yoksa soğansız mı yenir...? Gelsin tabi sıkıntı yok, bizim cevabımız belli... Baklava dediğin cevizli olurrr cevizli...
            bunedio_
            Ikisi de olur ama.ben cevizli tercih ederim
              daisyyy
              Kim ne der bilmem ama eğer baklava gibi baklava yemek istiyorsanız fıstıklı yiyeceksiniz. Bu kadar net konuşuyorum.
                pinusnigra
                Şimdi efendim baklava, mutfak kültüründe spesifik bir değere sahip, pratik ve teoride dikkat isteyen bir konudur. Öyle ki üzerine tezler dahi yazılmıştır. Her ne kadar Antik Yunan, Arap veya Osmanlı içerisinde kökenleri olsa da, ince olma usulündeki önemini Osmanlı mutfağı belirlemiştir. Gelgelelim, lokum da aynı deneysel süreçlerden geçerek bu mutfakta kimlik kazanmıştır. Cevizin, kimi kaynaklarca anavatanı İran kimi kaynaklarca Çin' e kadar uzanır. Haliyle bu coğrafyaların mutfaklarında da farklı usüllerde kendine yer bulmuştur. Tat olarak daha ağır, çiğnemesi uzun ve şekerin kıvamını yoğunlaştıran bir özelliğe sahiptir. Fıstık ise Orta Doğu ve Orta Asya da kendine yer bulmuştur. Bu yüzden özellikle Osmanlı' nın daha yoğun hükmettiği yerlerde işlenmiştir. Yine baklava da kullanılır, yapı bakımından daha kolay elimine edilmesi ile tadı daha hafiftir. Yumuşak bir tat verir ve baklavanın şekerini dengeler, ince hamura kremamsı bir doku verir. Yine gelgelelim, her iki türlü de damak zevkine göre tüketilir. Özellikle cevizli baklava, bülbül yuvası denilen türde üretilirken, fıstıklı baklava klasik baklava dilimiyle servis edilir. Parçalanması daha zarif ve kolaydır. Bülbül yuvası boyut olarak daha geniştir, bütün olarak yenilmesi beklenir. Sonuç olarak zevke göre efendim, yiyiniz, içiniz ama israf etmeyiniz. Saygılar.
                  ketcaplisarma
                  Ceviz tadını bozuyo yaa fıstıklı olsunn
                    arda1011
                    ben cocukken onlari kiyma saniyordum oyuzden ikisinden de hoslanmiyorum , tatlilar sutlu olsun
                      necati-sen
                      Antep fıstıklı efsane oluyor.
                        serlo
                        FISTIIKK
                          caffeinerboy
                          Ağzının tadını bilenlere Burmaysa Fıstıklı,Söbiyetse Cevizli,Sütlü Nuriye de dahilse Fındıklıdır😎
                            necla-kaplan1
                            Fıstıklı seviyorum ben
                              kuyinist
                              Baklava sevmeyen biri olarak diyorum ki Tabii ki fistikli olur
                                tahref156
                                Fıstıklı olunca ilginç oluyor ya, hani diğerinden pahalı ya, yerken bi güven geliyor, ulan ne merdim ben, ne para harcıyorum falan, bi özgüven gelmiyor değil. o halde Fıstık
                                  nisa_celik
                                    burciko
                                    ceviz diyenin ağzının tadı yoktur.
                                      pillowtalk
                                      Zevkler ve renkler tartışılmaz arkadaşlar. Biri fıstığın tadını sevmez. Biri cevizin tadını sevmez. Alerjileri olabilir ki fıstığa karşı alerji çok sık rastlanılan bir durumdur. Kendi kanaatimi soracak olursanız bir Antepli olarak bence baklava tabii ki fıstıklı olur. İsteyen istediği gibi yer. Herkesin baklavasına kimse karışamaz.
                                        zuzayli
                                        Babamın arkadaşı gerçek Antep baklavası satıyor ondan bi yeseniz ceviz vidaya yemezsiniz 😋
                                          sisibisoshi
                                          Ceviz memleketin hemen her yerinde mevcutken ve tadı da üç aşağı beş yukarı aynıyken, fıstık sadece Güneydoğu Anadolu'da Gaziantep ve Siirte yetişiyor. Bu bölgede yetişen her fıstık da baklava için uygun olmuyor. Baklavalık fıstıklar daha fazla aromatize ve yumuşakken, diğer fıstıklar görece daha sert ve kuru ve lezzetsizdir. Buradan bile baklavanın aslında nasıl olması gerektiğine dair bir gerçeklik ortaya çıkıyor. Haa yoksul Anadolu coğrafyasında fıstık ulaşılabilir olmadığından daha kolay ulaşılabilir yemiş olan ceviz için de kötüdür diyemeyiz elbette. Ama bir fıstık da değildir.
                                            _gizem_
                                            fıstıklı bence şey de çok güzel oluyor soğuk baklava
                                            /
                                            0

                                            Tarihe Göre

                                            İçerik bulunamadı.