/eed1f68ee40c227880ed52e006f5e49743504ee5/53616c7465645f5f49f9e9b9b6302d056b45f4f9ca17ebbba06a2494aa402f85bf243194c09efd9243762bf82f2fb730894e15f535646017ccda6334bd92333ffb726e558e684704a301c69f99bd4e764de54f1a32934b4a270cd87e845b1d1eaeace59c1a7fa9fc6c5b234dae109e78.jpg "ozanesi")
Birayı çok seven ve gündelik hayatın bir parçası haline getiren birisi olarak bazı heves kaçıran gerçekleri sizinle paylaşmak istiyorum.
Çok fazla türü olmasının yanında değişik yöntemlerle üretilen biranın hiç duymadığınız bir yapım metodundan bahsedeceğim: Tükürük.
Burada biranın mayalanması için malzeme olarak insan tükürüğü kullanılıyor. Normalde mayşe tankında mayalanan malzeme, burada insanların ağızlarında öğütülerek leğenlerde tutuluyor. Ağızda bulunan enzimler nişastanın biraya dönme sürecini hızlandırıyor. Yapımında daha çok mısır kullanılan bu bira (Chicha Beer) özellikle Latin Amerika’da çokça tüketilmekte. Umarım bir tedarikçi vesilesiyle bir zincir markette denk gelebilirim…
/1ff745468a98337d88870c5d14ec0e868b29903c/53616c7465645f5f56aefd85c2aadc96fce37a35dea0ee9dafda1fee465182b63a7513966cffc3ccaa52a90306f6e8bd33860ad69828958d5623ac67625f751343f0c75b2f080107821d614d5313ee3450ebe0c8d51a9206e3f902c31552375b1d7dfb9e04383ad50d5894f2892fa578.jpg)