1
16 Kas 2021
Tavuklu Pilavı Beğenmeyen Fransızlar
fransız birisi bu şekilde bir tweet atmış. çeviriden bir şey çıkmadı ama tatsız, sıfır lezzet gibi bir şey diyor. ya siz tavuklu pilava kurban olun be. salyangoz yiyen adamlarsınız bu yemeğin lezzetini nereden anlayacaksınız.
https://twitter.com/dihyarh/status/1459485796759711747
Baharat falan yok gibi duruyor muhtemelen yavan yavan oldu o da onun hoşuna gitmedi
Adam gibi yapamamışlar ondandır. Kurban olsunlar yemeklerimize. Yanına bir de kuru ohhh.
Klasik tavuklu pilavı ben de sevmem. Çok boş geliyor. Zaten haşlama eti sevmem. Hangi belgeselde duyduğumu hatırlamıyorum ama haşlama sıcaklığı ette bazı lezzet verici moleküllerin oluşması için yeterli aktivasyon enerjisini sağlamıyormuş. Sonuçta sıcaklık kaynama ile sınırlı. Düdüklüde durum bir miktar değişir tabi. Ek olarak etin lezzetinin artması için pişmeden önce bir miktar proteinin bozunup aminoasitlere ayrılması gerekiyormuş. Tabi çok dinlenirse de et bozulabilir. İşi uzmanına danışmak lazım. Düz tavuk pilav yapacağıma iyi kızarmış arpa şehriyeli ve garnitürlü basmati pirinç pilavı yapıp yanına sote ya da soslu marine edilmiş tavuk yapmak bana göre daha mantıklı.