1
8 Tem
Lezzet Ergonomisi
/fa0fa5bd6bb4a642dd89af4abe6630a18b7a47bf/53616c7465645f5fbbf62c7ed4873ddad3f59008d05f5c422feed7adb1f3ec9a4575be2d2dba1837a7cd993558c938933db93e73ba34a1ef19f81ce2a03a7c75477dbed5651739b7580b4c6fac61de835f6d9c7ab92510904576380da7e77cd95d67e70017686584442eebbd12c8c4d0.png)
Vidiom
Bu başlığa vidio eklemek için telefonundaki
dio uygulamasından
giriş yap!
/3a9a5a02fb30676a46b1ce66f775710c73eda27d/53616c7465645f5f50572106b1b37b31690ae2b6533a99bc930166cd32166d759345952e0cc9ccf4ce72b00eb8327a7b36cd9e73701c5ea380c4874cbc6e797e8bff44da1627c99ecb4dc8ff7902283f118246202ad4c5a848fac97067bbd03f32d191f663a9d3d457a9b6d08b0600c6.jpeg "silmarillion")
Lezzet ergonomisi, gıdaların tat, koku, doku, renk ve sıcaklık gibi duyusal özelliklerinin insan deneyimi üzerindeki etkilerini inceleyen bir alandır. Bu disiplin, yiyecek ve içeceklerin nasıl tasarlandığını, sunulduğunu ve tüketildiğini anlamak için ergonomi ve duyusal analiz yöntemlerini kullanır. Lezzet ergonomisi, yiyeceklerin tüketici memnuniyetini artırmak, sağlık ve güvenliği sağlamak ve genel yemek deneyimini iyileştirmek amacıyla geliştirilir.
Domestik bir örnek verecek olursam, mesela patlıcan kebabını nasıl yaparız; patlıcanları enine silindirik biçimde doğrar, kuyruk yağıyla karışık etle, sırasıyla bir patlıcan, bir köfte, bir patlıcan şeklinde şişe ya da tepsiye dizerek, dizim işlemi bittikten sonra üstüne domates, biber, vb. koyarız ya da domates, biber, soğanı ayrı şişte pişiririz. Ancak patlıcanların kabuklarını aralıklı soyarsak, hem patlıcanların daha çok pişmesini, daha yumuşak olmasını sağlarız hem de yerken patlıcan soyma derdinden kurtuluruz, olayın lezzet ergonomisi kısmı burada, birincisi patlıcanın daha özlü, yumuşak ve lezzetli olması, ikincisi ekstra işlem yapmadan yenebilmesi.
Örnekler çoğaltılabilir, bu lezzet ergonomisi kavramı bu arada az önce aklıma geldi, literatürde böyle bir kavram yok.
afiyet olsun!
/5fde9703d2ff86d4161274211d88b0ce4cf0fea4/53616c7465645f5f49d1ca9e47ec2cb687eaa6aad64bb0db5ea259f54570a4a15e3679555b65140cbbe71c339eccafe155898a737819e8b855cf61689c4e8191053fd226772a1ef79678dc7f175a4f821ccf626c8c42745b4dc45515356ed7bd2fce2f4915d73f469a67f0af6a5336cc.jpg)
/813bea41f58024549d039044b2cac7ec63903d80/53616c7465645f5fbbf62c7ed4873ddad3f59008d05f5c422feed7adb1f3ec9a4575be2d2dba1837a7cd993558c938933db93e73ba34a1ef19f81ce2a03a7c75477dbed5651739b7580b4c6fac61de835f6d9c7ab92510904576380da7e77cd95d67e70017686584442eebbd12c8c4d0.png "cocacola12")
Thank you so much for this wonderful website. with lots of interesting and useful information. I have gathered a lot of valuable information. run 3